岩声丨《客家美食“虾公卵粄”》

什么大师特

客家美食

KE JIA MEI SHI

芋子包

年糕粄

艾叶粄

虾米粗粮话语长，土楼美食远名扬。

端阳满女故园静，生日嘉宾行院香。

微物赠仪聊自许，孝心无价寄安康。

感恩贤德史渊映，馔送头牛赞善乡。



今晚，我们欣赏的作品是黄丽玲的《客家美食“虾公卵粄”》，接下来的时间，我们一起聆听。

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文：黄丽玲  朗诵：官凌云





“虾公卵粄”



永定土楼过年有许多美食，比如芋子包、年糕粄、艾叶粄、糯米萝卜包……其中，我最喜欢的就是虾公卵粄，它是土楼里的一种“孝心美食”，“虾公卵粄”是有故事的。

  结婚第一年，回洪坑过年，婆婆跟我讲“虾公卵粄”的来历，从林氏第十一世祖——九峰公讲起。九峰公生有三儿三女，那年，九峰公过生日“做寿”，设宴请亲朋好友。大家都忙着招待客人，陪吃陪喝陪玩，没有人顾及九峰公。远嫁他乡的小女儿家境贫寒，拿不出像样的贺礼。在九峰公“做寿”那天早上，她去小溪里捉些小虾回家，拿出家中仅剩的几颗鸭蛋，将小虾与鸭蛋炒成馅肉，用香禾米做成粄皮，包成圆头花形，然后，带上一大包，作为礼物，匆忙赶到洪坑村给父亲祝寿。见大家都已围桌畅饮，却未发现九峰公。当她得知父亲在楼上休息，还未吃饭时，赶忙将“礼物”带到楼上喂给父亲吃。九峰公吃过后，称赞这美馔可口，甚是开心。九峰公心想：养了那么多有钱儿子，还不如外嫁穷困潦倒的女儿。这份孝心难得，九峰公决定送两头牛给她，小女儿用她的孝心和善良获得了财富。后来，小女儿的“孝行孝心”被大家纷纷效仿传颂，林氏后人牢记“百善孝为先”的祖训家规，像小女儿那样做“虾公卵粄”来孝敬祖先，告诫子孙后代要孝敬父母长辈。



客家美食



又到一年一度春祭时，大伯家添新丁，要做虾公卵粄祭九峰公。大嫂用香米浸泡碾成粉状做粄皮，再把小虾米、香菇、三层肉、笋干丁、鸭蛋调味炒香，包在香禾米做的粄皮里，捏成花，制作虾公卵粄。大嫂装三大盘去祭祖，还有送给亲朋好友，也送一大袋给我送给城区的驴友。虾公卵粄，摸起来软绵绵的，看起来像一朵花，吃起来皮弹馅多，真是美味美馔！

我把“虾公卵粄”的来历，讲给我的孩子们听，让孝心一代代相传，让后代知道，懂得了“百善孝为先”的道理，孝敬父母长辈、兄弟姐妹团结友爱，才是兴家旺业的基础；还要以德服人，要有一颗感恩的心。我的先生对孩子说：“怎么样，好吃吧，平时要多帮咱们家里做些力所能及的事，见到长辈要打招呼，‘公公好’‘伯伯好’‘叔叔阿姨好’，这也是孝道。”女儿一边吃着虾公卵粄，一边频频点头。











作者简介



黄丽玲，笔名河水、阿玲，中华诗词学会会员，福建省龙岩市作家协会会员。2019年荣获中国红十字会四星级志愿者奖章。2020年被聘为CCTV央视礼宾书《中华福苑诗典》第五卷编委，《福苑杯中华当代名家诗典》编委，在“庆祝中国共产党成立一百周年”活动中，荣获新罗区诗歌比赛优秀奖、永定区征文比赛“成人组”优秀奖、瑞狮银行征文比赛优秀奖。





朗读者简介



官凌云，一个非播音专业出身的文字小编，毕业于福建省会城市，蜗居于古城汀州，深爱着烟火温情。平凡如我，长汀融媒一名小小打工人，好读如我，总喜欢用声音与各位一起分享生活中的点滴情怀，愿各位都能在认清了生活的真相之后仍深深爱着她。





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