聚焦客家非遗美食交流活动|跌落桌上跳三跳!这是什么龙岩美食?

天八部饶gc

闽西“八大鲜”之一，跌落桌上跳三跳

永定牛肉丸

以其弹韧、松爽、味香的独特口感

跻身于客家美食之林

系闽西“八大鲜”之一

为永定特色传统美食，久负盛名

选用农家散养的本地水牛，肉质紧实

制作技艺传承古法，手工捶打

加以木薯粉，手挤成丸，漂煮定型

头汤文火慢煮，演化出原汁原味的人间真味

2022年1月，“永定牛肉丸制作技艺”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录

龙岩市融媒体中心出品

来源：新华社





往期推荐

龙岩两会特别策划 | 走！2024，来龙岩赴一场“多巴胺之旅”！

@龙岩人，一起来“拼”2024！
主题教育进行时｜你不知道的“中央苏区第一模范乡一一才溪”【85】



点

和

让更多人知道

↓↓↓