我们家炒的生大肠到底要怎么炒才脆？

孤单的我 · 发表于 2017-10-14 00:38:49

我就不懂了！为什么自己炒的生大肠有时候很脆，有时候嚼不动！！！是炒的方法不对还是怎么滴！！！有没有大神可以指导一下……老一辈的炒大肠为啥能炒的那么好吃

陈小旭帅 · 发表于 2017-10-14 00:49:39

猛火，不能炒久

暴怒的小熊 · 发表于 2017-10-14 00:57:38

据说炒大肠还有一点要注意，就是大肠他能洗太干净，要带一点屎的味道。

嫒家 · 发表于 2017-10-14 04:15:55

用碱水泡一下再冲干净，然后怎么煮都脆脆的

明煜春 · 发表于 2017-10-14 04:37:00

来看看怎么

佛说多多多 · 发表于 2017-10-14 05:32:25

商业城中间后门对面那有家饭店不错，我经常去那里点一份肉皮，一碗氽大肠，饭随便吃，吃得饱饱的。

阵风雨 · 发表于 2017-10-14 06:29:26

火候很主要

汀洲游客 · 发表于 2017-10-14 06:29:45

请问厨师

承诺一生 · 发表于 2017-10-14 06:43:30

来看看。

有事说事 · 发表于 2017-10-14 06:45:53

用大灶炒，火要旺！

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