等下要买只鱼红烧!求怎么烧法更好!

大汀州 · 发表于 2013-3-31 09:59:36

欢迎光顾!

大汀州 · 发表于 2013-3-31 10:02:10

其实我是第一次烧

内容来自[手机版]

大汀州 · 发表于 2013-3-31 10:03:30

坐等牧蚂进来

内容来自[手机版]

卡拉维尔 · 发表于 2013-3-31 10:12:16

[s:230] 用菜锅烧

天天向上一点点 · 发表于 2013-3-31 10:19:32

卡拉维尔:[s:230] 用菜锅烧 (2013-03-31 10:12) 

用电磁炉烧才对

牧蚂人 · 发表于 2013-3-31 10:31:16

大汀州:坐等牧蚂进来

内容来自[手机版] (2013-03-31 10:03)

偶红烧鱼一般都选择鲤鱼（不超过1.5斤为好），草鱼也行！

红烧鱼有很多种不同的做法，偶一般做法如下，仅供参考：

1.鱼去鳃、剖肚，清理干净（偶一般不去鳞）、抹上食盐、料酒（糯米酒也行）腌制20~30分钟左右。

2.锅中放油烧至八成热时，下鱼炸至双面呈金黄色捞出待用。

3.锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4.锅里加约一斤高汤或开水，下鱼、酱油、盐、少许白糖，烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

5.将鱼捞起装盘待用。

6.再将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成！

卡拉维尔 · 发表于 2013-3-31 10:34:54

锅热后放油前用姜块蹭一遍锅底
据不可靠传言：酱紫不容易粘锅

[s:216]

牧蚂人 · 发表于 2013-3-31 10:42:18

卡拉维尔:锅热后放油前用姜块蹭一遍锅底
据不可靠传言：酱紫不容易粘锅

[s:216] (2013-03-31 10:34)

是的！煎东西一般都酱紫做！[s:199]

Marykay-丽丫 · 发表于 2013-3-31 10:54:47

坐等成品上桌

巴黎恋人摄影 · 发表于 2013-3-31 11:16:55

我来学习一下

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