警惕：4种食物不可与猪肉同食

牧蚂人

警惕：4种食物不可与猪肉同食....

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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，

人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，

发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……

1. 大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2.羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。

羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3.香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

4.牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，

而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

性味有所抵触，故不宜同食。

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牧蚂人

夜雨听花碎

[s:160] 学习了

牧蚂人

夜雨听花碎:[s:160] 学习了 (2013-03-17 00:36)

呵呵！[s:150]

日出.东方

原来猪肉冇补，难怪我天天吃一斤猪肉木有胖起来。[s:153]

-光明-

不看不知道

草根志愿者

学习牧蚂人大师营养健康美食的理论！[s:214] [s:161]

榕在想

吃猪肉也有讲究[s:230]

西门LHY

学习，了解

阿伟哥哥

拴猪肉放文须。。。常吃v[s:216]