谈谈冬至吃猪脚

牧蚂人

谈谈冬至吃猪脚.......

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冬至吃猪脚，一冬冻不了！客家人都喜欢这样说！[s:161]

[s:171]  猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。

中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

[s:231]营养分析：

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，

从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者

一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，

使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

[s:214]　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，

每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素

A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸

等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

[s:228]　从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物

大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

[s:172]     长汀人喜欢在冬至吃猪脚，望知道的友友们说一说更多的原因和来由！让更多人分享！

今天，你买猪脚了吗？！[s:166]

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牧蚂人

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小城故事

昨天就吃了,还没吃完呢

盛世宏图

楼主长汀早就没有猪脚了

yaxiya

好久没吃猪脚了[s:169]

龙在汀江

物质贫乏的年代找个事由吃点东西吧！！[s:153]

龙山书院

刚去南坑买了一只猪[s:153] 后脚

巴黎恋人摄影

有吃的路过[s:153]

牧蚂人

小城故事:昨天就吃了,还没吃完呢 (2012-12-21 08:58)

哦！很好！年年有余！[s:161]

草根志愿者

好资料！[s:161] [s:214]