正在工作中（更新4.19号）

Handsome · 发表于 2012-4-17 23:28:58

奉献点美食，纯自己做过的，自己手工输入
好看您就多看点
本人只是个新手小弟
做的不好，不要口水攻击啊

4月17号：
今天上午，做了一板青红椒和一盘烧干花，送上几张照片。
烧干花炸好的成品，因为工作忙，没有拍到，下次补上。。都是我们长汀的名菜。

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4月18号：

熬香油：A料:洋葱切小块，生姜蒜子拍下，香叶
B料：葱，香芹，香菜。

（注：量的多少，决定于你要熬多少香油）

干净的菜油入锅，下A料，小火慢慢熬，油锅温度高时下B料，经常搅动下，把料头炸干就好

注：一定要小火熬，不能大火炸，否则香味就出不来。上图：

前几天厨房刚出的新菜：怪味烤鲈鱼。
由重庆烤鱼研发而成，今天上午第一次做，偷偷拍了一张，上图：

（忙，拍的不仔细）

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4月19号：

今天上午做脆皮大肠，中途趁空拍了几张，成品图只有等待客人点到了，要上的时候才有，那个时候忙，没办法照，呵呵。
原料：大肠头
         A，生姜，葱，八角，桂皮，老抽，白酒（少许）
         B，红醋，麦芽糖，
         C，蛋清，色素（家庭不建议使用） 所有料的多少，看你原料量而定

先将大肠头处理干净，放入高压锅，入A料，压15分钟，捞起冲冷水。
B料混合后，把净水后的大肠头放入翻动腌制，（不要很多，一点点够腌制很多大肠头了）
C料，蛋清我放了十个，因为我这里做一次有40根，色素不建议家庭使用，我们使用的食用色素添加剂。蛋清搅拌，过B料后的大肠头放入C料里滚，捞起晾干。（要保存的话放入速冻冰箱）
成品：大肠头里塞大蒜头部，没有青叶的那一段，然后入锅小火慢炸，皮脆了就好。
      我们直接切斜圈，一个大肠圈里面还有一圈大蒜断，旁边小蝶糖醋酱汁。（口味随自己）

         下图：（详细大图，请看37楼）

更新中····