豆腐几种惊艳做法，比炖肉还好吃~~~！
传说豆腐是先人为了炼制长生不老药，经常拿各种材料搞试验，瞎鼓捣出来的。虽然豆腐不是什么灵丹妙药，但确实是好东西，富含丰富的蛋白质，有益健康，能抗癌，老少皆宜。从今天开始，愉快的‘吃豆腐’吧！~鱼香豆腐
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豆腐300g、油、盐、猪肉馅、葱、红辣椒酱2勺、酱油、陈醋、白糖1勺、水淀粉适量、姜适量、蒜适量
步骤
1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
3.把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
4.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
5.挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
6.倒入清水，大火煮开。
7.倒入少许酱油，提鲜。
8.撒入少许精盐。
9.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
10.往锅里加入白糖。
11.烹入陈醋。
12.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
宫爆豆腐丁
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北豆腐、胡萝卜、莴笋、花生仁、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、料酒、鸡精、香油、水淀粉
步骤
1.胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块；
2.一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用；
3.豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用；
4.葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿；
5.“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”
6.锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色；
7.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒；
8.倒入炸好的豆腐丁，炒匀；
9.倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。
豆腐丸子汤
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豆腐5块、肉馅200g、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉适量
步骤
1.豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。
2.放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。
3.、将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。
4.汤锅加水，将豆腐冷水入锅。
5.烧开后将肉馅搓成大小合适的丸子，下锅。
6.煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。
鸡汤豆腐烩青椒
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油豆腐200克、青椒5个、鸡汤2瓢、盐2克、葱3根
步骤
1.起锅放油，油热后放入葱花爆香
2.放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。
3.10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！
麻婆豆腐
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豆腐300g、油10g、红油豆瓣酱25g、鸡汤250g、麻椒2茶匙、干淀粉1茶匙、蒜苗适量
步骤
1.麻椒用热锅焙干，研碎。
2.豆腐去硬边后切成2厘米见方的小块。
3.豆腐块用热水焯烫后捞出备用。
4.炒锅里倒入油，油热后挖入红油豆瓣酱小火煸炒出红油。
5.放入麻椒碎，炒出香味。
6.倒入鸡汤，大火烧开。
7.倒入焯烫好的豆腐块，烧开。
8.淀粉用清水调开，分两次调入湿淀粉。
9.大火烧开后关火，放入蒜苗段。
白菜炖冻豆腐
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大白菜半棵、土豆2个、冻豆腐300g、油、盐、葱、姜、酱油、鸡精适量
步骤
1.白菜洗净撕块，土豆去皮切块
2.切葱花、姜片，洗净枸杞
3.锅里坐油，爆香葱姜
4.倒入大白菜翻炒
5.大白菜变色变软后，加入土豆和冻豆腐拌炒几下，然后添水，大火煮沸后，小火慢炖25-30分钟
6.加入食盐，酱油和鸡精调味
7.出锅前放入枸杞即可
尖椒干豆腐
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干豆腐350g、猪瘦肉80g、油、盐、大蒜、姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉、尖椒50g
步骤
1.干豆腐洗净，切成条状
2.尖椒洗净切成切刀
3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用
4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香
5.加入猪肉
6.翻炒至猪肉变色
7.加入酱油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均匀
10.加入少许水大火烧开
11.放入切好的尖椒加入盐调味
12.最后用用水淀粉勾芡 真好的下饭菜
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温先生:真好的下饭菜 (2015-01-23 14:13) images/back.gif看了胃口好 感谢分享 不错，学习了 CTW有你更精彩 ^_^ 好菜，长见识了。
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