闲话 炰糈、炰灯盏糕
闲话炰糈、炰灯盏糕2013年春节就这样像风一样轻轻的吹过去了，不留下一丝云彩。我这小家庭好几年，过年没有炰糈、炰灯盏糕了。像我一样不炰糈、炰灯盏糕家庭也不在少数。再过些年炰糈、炰灯盏糕的记忆可能会在大家的记忆中消逝。尽管大正月里家家户户走亲串友人手一桶油拜年。几乎是油桶泛滥年代，炰糈、炰灯盏糕人家还是不多，长汀过年炰糈、炰灯盏糕风俗即将退出历史舞台时，写下如下记忆文字。
从我懂事的时候起，一过农历腊月二十长汀县城的大街小巷就能闻到起油锅的香味，而且那个时候用油大多是菜籽油特别香。吸溜几下嘴子，享受一下油香。越到年关炰糈、炰灯盏糕人家越来越多。有时走在大街上，整条街弥漫着油香。我家炰糈、炰灯盏糕一般在年二十三、四左右。家里提前做好准备。首先，要把做炰糈的糯米浸透，至少要浸二十四小时，然后弄到石磨去磨成米浆，经压榨沥除水份，然后揉成团拌上麻籽、糖什么的搓成条状下锅油炸。什么时候揉团搓条都有时间要求的，如果时间过长了米团会发酵炸的时候太费油，临时找不到油来补充是大忌的。好在我家有一个石磨，什么时候磨米浆由自己定。邻居家借我的磨石磨米浆得提前预订。也是十分麻烦的，而且磨米浆得三个人才行，二个人推磨，一个人下料。许许多多家庭因为过年炰糈、炰灯盏糕弄得心急火燎的。唉，现在想起来还有些后怕。尤其家里没有大人的双职工这些事得下班后来干，一个家庭磨米浆的时间至少三五个钟头，现在想起来后怕。嘿，那些日子。现在的人不可想象。
说出来不怕大家笑话，我们小孩盼盼星星盼月亮般的盼过年快些到来。大人一直交待，如果有谁先端了炰糈、灯盏糕来，第一件事记住算一下邻居家端来的炰糈、灯盏糕数量，到我们家炰糈、灯盏糕时只能多不能少还给人家。一般都是六个或者九个，算个好数字好兆头。长汀有个习俗“碗子来，碗子去”自已家炰糈、灯盏糕时交给我们小孩一家一家分送，事先再三交待，路上不能偷吃，千万不能亏了别人，如果少了，会被人家看不起的。我们吃的是过家香。
入了年假后，我早上一起床就问大人，我们家什么时候起油锅炰糈、灯盏糕，恨不得当天就炰糈、灯盏糕。自己家炰糈、灯盏糕那天，用欢欣鼓舞来形容最贴切。一般在中午开始，先炰灯盏糕，灯盏糕勺放下“哧”油锅的一声响，那一刻一边看火的我，给我带来的几乎是心花怒放。终于盼来了一年一度的品尝美味的时刻。恨不得用手从油锅里捞出来塞嘴里，禁不住漫长的等待。香气的诱惑。偏偏大人要等炰够三个灯盏糕用盘子装好先敬了神以后才能给我们吃。等敬神后地才能吃，那段时间几乎是煎熬。同样，也要还那些邻里。剩下的，装起来留待正月待客作道菜。现在回忆起来作大家的笑谈。 有点意思 写得好！偶家没有炰比往年自己炰都较多… 小时是这样，让我怀念 想起了小时候偷炰糦吃 确实，以前的年味重，现在都没什么年味了。不知道能给孩子以后带来什么样的回忆。 好文章！好纪实！欣赏啦！ 永远怀念小孩年代记忆 好 想起了小时候
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