食在好客”甜点变礼物 客家擂茶化身冰淇淋
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不管哪个季节，都不能少了让人感到满满幸福的甜点！有饭店业者以“礼物”为发想，设计多款充满祝福心意的甜点；还有连锁冰淇淋店家用客家擂茶为主题，展现浓浓的“好客”之情。
台北“国宾大饭店”le bouquet缤纷蛋糕房于今年春季以“礼物”为概念，设计3款大蛋糕、4款小蛋糕甜点与4款融合欧式风格的面包，精品般的甜点，将你的祝福寄予其中，赠予心中每位重要的人。
以成熟男人喜爱的威士忌及咖啡为主角的“哥伦比亚甜心”，胡桃、榛果搭配威士忌浓郁麦香，香滑迷人散发成熟男性的魅力，最适合赠与稳重大方的男子；春意盎然的舒爽时分，就以“蓝莓优格”作为旅程中的小惊喜，与三五好友一同踏青赏花，新鲜蓝莓的酸香与奶油香气浓厚的磅蛋糕，于绿树花海中享受慵懒午后；宛若精巧细致水果礼篮“水蜜桃樱桃”，酸甜沁心的各式水果层层堆栈，恍若沉醉于缤纷花园中。
COLD STONE酷圣石冰淇淋为迎接4月客家桐油花季来临，推出全新在地风味“客家擂茶冰淇淋”，共有“食在好客”与“欢声擂动”两种口味。
为研发出地道的擂茶风味冰淇淋，COLD STONE多次走访客家庄，找出最具代表性的5款经典原料，并以6道古法研磨出最适合与冰淇淋调和的擂茶粉，透过独家技术及黄金比例加入冰淇淋基底，完美呈现核果自然香气、奶香绵密口感及碧螺春回甘茶香…等3种前中后味的体验，期望透过台湾在地经典口味冰淇淋的持续开发，再次展现COLD STONE最“好客”的全新创意。
COLD STONE以客家待客首选“擂茶”表达好客之意，精选出芝麻、花生、南瓜子、糙米米果…等5种最具代表性客家擂茶素材，以及纯手工摘采一心二叶嫩芽制成的“碧螺春”原叶，分别遵循洗涤、冷冻干燥、人工拌炒、中低温烘焙…等程序增加核果香气，再加以爆香及研磨…等共6道工法，制程比一般市售擂茶粉耗时达三倍以上，打造出细致核果颗粒及冰淇淋绵密的口感，再搭配粒粒如落桐花的米果及南瓜子，成为前所未见的“食在好客”。
另外，更将擂茶升级成西式点心，混合中式点心常用的芝麻粉、米果、西式鲜奶油与海绵蛋糕的“欢声擂动”，传统中突显中西合璧的创意。
【欣传媒】
责任编辑：孟云 喜欢喝茶 飘过
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